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投其所好,方能如鱼得水

海量服务无从选,解决方案严选推荐

投其所好,方能如鱼得水

餐饮不好做。既是服务业,又像制造业;销售量翻台率重要,品牌口碑更重要。

是最坏的时代么?

也不是,餐饮行业增长迅速,市场巨大,没有一家独大,每个人都有机会。

好与不好,是看你有没有创新,会不会拥抱变化。

餐饮行业需要互联网化,并不是因为互联网是热词,是风口。而是因为互联网是这个时代最先进的生产力。任何企业,想要提高生产率就必须用互联网来改造自己。


丑先生是一家专门做“鱼”的餐饮店,要想打造品牌差异化,必须要对竞品有足够的了解。


(▲丑先生竞品)


艺点通过对竞品的深刻调研、分析后,得出结论:

• 产品线同质化——均以酸菜鱼为主打,配以冒菜等其它重庆小吃;

• 品牌定位同质化——除“渝是乎”以重庆文化为品牌定位之外,其它竞品均以酸菜鱼轻餐作为品牌定位;

• 品牌承诺/卖点——食材、工艺、口感、健康、营养……


大家都在讲同一个故事,这个故事里有重庆,有鱼,有做法。据说……谁讲得好,谁赢。


丑先生也要加入“同一个故事”的队伍吗?

要么声量更大——加大推广投放力度

要么声色更美——文案更精彩,设计更精美

品牌定位:山城鱼厨

释义:定位明确丑先生的文化血统——山城重庆的川菜文化,同时表明丑先生专业做鱼、专注做鱼的品牌属性。

广告语建议:丑先生 活不错

释义:与招牌“丑先生”连起来成一句——取双关意,一方面指“活鱼不错”,另一方面指丑先生做鱼的技艺不错。

口语化的slogan可以增强记忆度及传播力,恰似“小黄话”的广告语更能引发舆论话题。

广告语备选:

• 丑先生 会做鱼

• 以鲜至美酸菜鱼

品牌故事

• 好看的皮囊千篇一律 ,高超的手艺万里挑一不知何时,我们迷醉于万物色相,俗世皮囊;我们以貌取人、以貌评物;我们高举“颜值即正义”的大旗,忘记了心的本真。在如今的餐饮行业,五花八门的店面,五颜六色的菜品佳肴,让人不知所以,当环境与装潢变得越来越受关注时,人们却忘记了美食最本质的东西——厨艺。我们高举“一切皆不可貌相”的大旗,取名“丑先生”,来呼唤美食本质精神的回归:好看的皮囊千篇一律,高超的手艺万里挑一。

• 地道山城川味,手艺人,更是守艺人 酸菜鱼是复合型风味的代表,非数十年的锤炼、苦研不能达到口感与味道的完美结合。丑先生酸菜鱼的最关键之处在于“酸与辣的和谐统一,汤与肉的鲜咸平衡”。


• 所谓匠心,就是对得起光阴 丑先生酸菜鱼的每一道工序都经过千锤百炼,也正是专注每一个细节的炼造,才汇聚成了丑先生酸菜鱼的至臻体验,沸腾烫口与醇香浓鲜完美融合,酸与辣的炽烈碰撞中品悟人生百味。有人说:所谓天才,不过反复,我们则说:所谓匠心,不过专注。在这个乱象繁生的餐饮乱象中,我们始终坚持“唯鲜至上”的理念,坚持以活鱼为烹饪食材,为顾客献上鲜美佳肴,不负千锤百炼的手艺,不负千磨百研的光阴。 


那些酸菜鱼的吃货们,他们是酱婶儿的……

爱吃辣!



爱吃辣的人,又是酱婶儿的……

• 嗜辣的人,本身的人格也很辣,基本都带有一点独裁感。

• 吃辣于他们来说,不是禁忌,却是挑战,目的,是再好玩点。

• 辣,是快捷刺激和短促节奏的一种增强剂。


归结以上,我们得出群像描摹……


品牌定位:酸菜鱼吊炸天

释义:品牌定位直接表明产品属性,“吊炸天”用网络化语言一针见血道出品牌调性,与品牌广告语共同营造出丑先生又燃又烈的品牌形象。


广告语建议:椒傲我 鱼悦我

释义:谐音“骄傲我,愉悦我”,强调年轻客群以自我为中心的内心性格,同时点明花椒与鱼的菜品属性。


广告语备选

• 且狂 且燃 且自由

• 出来混 早晚要吃鱼的


这样的丑先生,应该有很燃的文案表达

• “江湖的事,还是江湖解决”

• “鱼在江湖漂,上岸就挨刀”

• “勾引二嫂是江湖大忌,瞧着别人碗里的鱼,也是。”

• “出来混要说话算数,说让这碗见底,就要让这碗见底!”


这样的丑先生,应该有直指真相的“丧”文案

• 没有好出身、好脑子和好口才,妄图通过单纯的努力就想获得成功,跟只靠刀功就想做出好吃的酸菜鱼一样可笑。

• 做一天的吃货并不难,难的是做一辈子有钱人。

• 你们之所以喝鱼汤,是因为鸡汤已经救不了你们的丧了。

• 第一次约男神吃饭别来吃酸菜鱼,吃顿贵的万一你们没有下次了呢!

• 请注意!这份便当不宜作为表白餐!我们可以叫丑先生,但你不能就这么承认呀!

确定slogan:椒傲我 鱼悦我

品牌定位建议:酸菜鱼陪伴我

释义:点明酸菜鱼饭产品属性,同时可与slogan连城朗朗上口的句子“傲娇我,愉悦我,酸菜鱼陪伴我”有利于传播记忆。

丑先生的品牌定位和广告语确定后,艺点为其设计了全套的VIS和店铺SI。



目前,艺点与丑先生的合作正在顺利进行中,该套方案即将应用于市场。

 “痛点”,其实也是企业的“利益点”,是每个餐厅在经营中的迫切改善需求。只有真正了解用户痛点,方能像丑先生一样,在餐饮行业,如鱼得水


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