四个直击餐饮行业的策划，让你牛逼到爆！

餐饮品牌策划怎么做？

在竞争激烈的市场中，想要从同行业中脱引而出，就需要做一个全面的餐饮品牌策划；

在这个吃货的年代，尤其年轻人对口味的挑剔程度也越来越高，他们追求品位，菜品的味道，菜品的颜值，餐饮店的档次，甚至把餐饮店作为发朋友圈的素材，

吃货成了这个年代年轻人的代名词，同时也点燃了这个时代餐饮业的火爆，对于在餐饮业的大亨们也是一个挑战。

有些餐饮业的大亨们，会开很多家连锁店，同时使用一个品牌名，为了把品牌做到全国知名，形成连锁品牌效应。我们需要把品牌进行整体的规划策划，做好餐厅的发展规划品牌是这个年代，最需要注重的东西，对于一家连锁餐厅来讲，也是有着进行传播和知名度快速扩大的重要意义。

抓流量，就是抓钱脉，提升自己的品牌知名度，也是我们企业家需要深入思考的问题

餐饮业，说是一个高难度的行业，2019年，中国餐饮行业发展已经进入4万亿元新阶段，餐饮从业者面临数字化转型和消费升级的新机遇。将来，品牌化、标准化、零售化、智慧化将成为餐饮行业转型发展的重要方向。2018年全国餐饮收入为42716亿元，突破4万亿元大关，表明我国餐饮市场已经进入发展新阶段。

做好餐厅品牌策划需要做的是：

一、品牌的定位

定位对于餐饮业就是对于餐厅的档次定位，价格定位，针对的消费群体定位，根据自身的资金，预先设定好发展目标。

做好市场调查，细分餐厅市场至关重要，像定位餐厅的类别，比如中餐厅，特色餐厅，连锁快餐，西餐厅，快速消费餐厅扥等，那么根据小编是个吃货，对于餐厅的认识度是：特色餐厅占据了一些像万达广场，银泰，等中高端市场的比列，可以说是90%,一些简易的快餐占据10%,这些消费群体主要是针对于广场上班办公的上班族，以及一群周边的低消费层次。像西餐厅，也分为高端西餐厅，像牛排之类，还有像麦当劳快消餐厅。还有冬天最火的火锅，已经开始火爆起来了。还有有些年轻人喜欢日式的餐厅，都想把每个餐厅一一品尝过来，这个就是现在年轻人的消费观念。这些不同类别的餐厅，开起来对于选择和包括商场中的位置，也是有讲究的。比如在一个大型电器旁边开一家快餐店，就非常合适，因为那边的员工也非常多，这个就形成了便利的优势。像特别高端的西餐厅，就要定位在高端的店面旁边，如果是不是商场内，那就定位在繁华的市区，高端消费区，突显自己的品牌定位高端。那么这类餐厅的经营往往不是靠薄利多销，在于获取高端人群的消费。涉及到店面的装修，又要根据自己的定位和风格，像日式餐厅，那么就要运用很多日式的元素，像韩式的餐厅，运用韩式的元素，这个是需要精准的匹配，让消费者能感知到，我这里面消费，体验到真正正宗的餐品和氛围。这个就是有些餐厅设计的不伦不类，没有给消费者好的体验，自然消费群体也越来越少。

这些都是我们做餐厅需要考虑的问题与细节。

二、餐饮品牌VI策划

vi就是视觉系统，简单的说就是图案，餐饮行业中的vi包括哪些呢？品牌logo，品牌延伸的辅佐图形，品牌的LOGO字体设计，品牌的主色调及辅佐色调，还有品牌的整体规划。比如包装风格，海报风格，等等，都是需要统一风格设计。这些都是为了在消费者心理形成，统一整齐的视觉美感，不至于乱七八糟，都没有一个核心的思想。这些有利于品牌的传播。VI视觉，也需要创意，新颖，比如最早的餐厅做的比较的，都普遍喜欢运用橙色色系，而且很单一。那么现代的餐厅，色调是非常的新颖，有些色调都是调制出来的色调，有小清新的，有优雅色系的，有符合异域风情的色调，都是需要设计师精心去定位的，稍微有点不适，就影响了整个餐厅。

三、餐饮品牌网络营销

像我们有时候出去吃饭，真的需要一家一家去寻找吗？年轻人利用美团，饿了吗，等等餐厅APP，直接在网络上寻找直接喜欢吃的菜品。这些APP确实帮助了很多做餐厅的企业家，大大提高了消费者的认知效率，能导航到什么地址，还可以在里面获取上商家的优惠券，直接付款支付。如果做餐厅的，我个人认为在资金允许范围内，很有必要做这块的推广和营销。也是维护消费者的一个重要手段。或者利用自己的小程序，给一些优惠活动等等，福利，留住客户。利用好网络手段，餐厅的知名度上去了，顾客自然也越来越多了。

四、对品牌的不断升级与改良

这个是非常重要的，如果一个品牌已经维持了2年以上甚至更多，我想这个身边崛起的新颖的餐厅已经数不胜数，顾客对于你的印象非常深刻，深刻到不想进来了。这个是消费者追求新颖的心理需求，看腻了的装修，吃腻了的菜品。如果做一个品牌升级改良，换一些新颖的打包盒啊，门面升级，店面布局升级，菜品的不断更新，这样才会让客户不断进来消费。这个就是这个时代，一个快速更新年代，我们要跟紧时代趋势。

诠岸在餐厅的全案策划中，有着自己深入的观点。设计不光只是设计，它是全面知识面的聚合点。

下面是我们的案例分享，欢迎共同交流与学习

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